お料理のベースはイタリアンとフレンチですが、新鮮な野菜をふんだんに使い、「和の要素を取り入れた日本人の感性にあう洋食を」と考えています。ですから隠し味としてワインのほかに日本酒や味噌を使うこともございます。また、素材はできるだけ地元由布院で穫れたものを使うようにしておりますし、当たり前のことですが、温かい物は温かく、冷たいものは冷たくして、いちばん美味しい状態でお出しするよう心がけております。おかげさまでお客様にも恵まれ、定期的にご来店くださる方もおられます。由布院にお越しの際は、是非私どもの料理をお箸で気軽にお召し上がりいただけたらと思います。
       
西風和彩食館 夢鹿(むじか) 大分県由布市湯布院町川上岳本 〒879-5102 Tel. &Fax.0977-84-5266
Copyright (c) 2011. Restaurant MUSICA all right reserved